Ubicado en el corazón de la provincia de Ávila, Arévalo es un pueblo con una rica tradición gastronómica, en la que los embutidos son fundamentales
Embutidos Perrinos, una de las marcas más conocidas de la región, ofrece productos elaborados con los mejores ingredientes locales, destacando la calidad de sus cerdos ibéricos y la meticulosa elaboración de sus embutidos. En este artículo, exploramos algunas deliciosas recetas con embutidos tradicionales elaborados con exquisitos productos de Arévalo: chorizo ibérico de bellota, cabecero ibérico de bellota, salchichón extracurado, tacos de jamón de cebo ibérico y lomo de ternera de cebo ibérico.
Sopa Castellana con Salchichón Extra
Ingredientes: 1,2 kg de salchichón extracurado, 4 dientes de ajo, 1 litro de caldo de carne, 2 rebanadas de pan duro, pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
- Freír los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir el salchichón y cocinar unos minutos. Después, añadir el pimentón y el caldo.
- Cocinar durante 20 minutos y añadir el pan duro.
- Salpimentar antes de servir.
Guiso de lentejas con chorizo ibérico de bellota
Ingredientes: 0,40 kg de chorizo ibérico de bellota, 300 g de lentejas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
- Sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva.
- Añadir el tomate y el chorizo en rodajas y cocinar unos minutos.
- Añadir las lentejas, el agua, la hoja de laurel y cocinar durante 45 minutos.
- Salpimentar antes de servir.
Cocido Castellano con Embutidos Ibéricos
Ingredientes: 0,40 kg de chorizo ibérico de bellota, 0,40 kg de cabecero ibérico de bellota, 1,2 kg de salchichón curado extra, 500 g de garbanzos, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 250 g de jamón ibérico (50% raza ibérica de cebo), sal y pimienta.
Preparación:
- Cocer los garbanzos con la zanahoria, el puerro, la cebolla, el ajo, el laurel y la sal durante 1 hora.
- Añadir los embutidos (chorizo, cabecero y salchichón) y el jamón y cocinar durante 30-40 minutos más.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Servir caliente con caldo y chorizos.
Los chorizos de Arévalo, como los de Embutidos Perrinos, son imprescindibles en muchas recetas de embutidos que enriquecen la gastronomía castellana.
Desde la sopa castellana con chorizo ibérico de bellota hasta el potaje de lentejas con salchichón, estos productos ofrecen una combinación perfecta de sabor, textura y tradición. Si quieres disfrutar de lo mejor de la gastronomía castellana, no dudes en incorporar estos exquisitos embutidos a tus recetas.
¡Sorprende a tus invitados con estas deliciosas recetas de embutidos y convierte cada plato en un festín de sabor!
